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'APURUA', EL PRIMER TRAGO DE SIDRA

'APURUA', EL PRIMER TRAGO DE SIDRA

“Al menos hace ya 60 años que venimos, antes con nuestro padre, Antonino Arzallus”, nos indican hermanos sidreros de Ergobia Joaquin y Andoni Arzallus, que llegan a la cita de los primeros siempre, junto a su cuñado Iñaki Garaño, de 84 años dos y 87, el mayor. Les acompañan dos de sus hijos, Aitor Garaño e Iñaki Arzallus.

¿Pero qué es ‘Apurua’, exactamente? Podría venir de ‘apurar’ la primera sidra, cuando aun está muy joven y se ‘apura’ para probarla. Una tradición que se remonta décadas atrás en la sidrería Gurutzeta, y que este año hemos podido, una vez más, disfrutar y documentar en este vídeo.

¿Y de qué trata dicha tradición? El vecindario, familiares y personas cercanas son llamados este día, 24 de diciembre, a probar la nueva sidra, la que se beberá el año venidero. Es, concretamente, la primera cata de la nueva sagardoa. Un acontecimiento que, debido a diversos factores, poco a poco está desapareciendo del calendario sidrero en Astigarraga, Gipuzkoa y Euskal Herria.

Afortunadamente, Gurutzeta no cesamos y el pasado 24 de diciembre de 2019, más de medio centenar de personas nos dimos cita en esta maravillosa velada de cata. Y que sigamos apurándolas todos y todas muchas más noches.

Os dejamos el vídeo de este año: