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FERMER L'ATTENTE DU TXOTX

FERMER L'ATTENTE DU TXOTX

Comme chaque année, après la récolte des pommes qui démarre en septembre, son broyage et l'extraction du moût, il a déjà été transformé en cidre dans notre cave Gurutzeta. Ainsi, les différents vins évoluent paisiblement dans les kupelas ou cuves de la cidrerie, à Astigarraga.

Maintenant, au milieu de Noël, nous aurions dû réaliser plusieurs activités que nous célébrons depuis plus de deux décennies, comme le traditionnel `` Apurua '' ou la première dégustation de cidre entre le quartier, des amis et des amis, ainsi que la nourriture et le mus de Three Kings Eve parmi la clientèle de longue date. Mais, comme tout le monde le sait, en raison de cette année fatidique de COVID-19, nous avons été contraints et forcés de tout suspendre. Le cidre, pour sa part, doit être fermenté un peu plus dans la cave du sagardotegi; nous y sommes.

Et dans cette situation, nous nous retrouvons, avec la cave pleine de cidre et attendant la nouvelle année pour nous apporter une bonne nouvelle: l'ouverture du txotx 2021, notamment. Ce sera possible? Pouvons-nous le réaliser? À Gurutzeta, bien sûr, c'est clair: dès que nous serons autorisés, nous ouvrirons les portes de la cidrerie. Mais, pour l'instant, nous devons attendre ... Nous vous informerons! Bonne année malgré tout!