Uso de Cookies Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies.

ACEPTAR Más información.

EL BACALAO DE ANJELI, EN LA CARTA DE SIDRERÍA

EL BACALAO DE ANJELI, EN LA CARTA DE SIDRERÍA

El secreto de la Sidrería Gurutzeta reside en la tradición recogida de generación en generación. Y no solo en lo que se refiere a la sidra, sino también en la cocina. Durante años ha sido Anjelita la encargada de preparar las tortillas de bacalao y el bacalao en salsa para la temporada de txotx. Este año también se pueden degustar las dos; las cazuelas, con previa reserva.

Pero ya no es Anjeli quien trabaja incansablemente en la cocina, aunque sigue de cerca los pasos de los sucesores. Sin dejar de lado la tradición, se han introducido novedades en la Sidrería Gurutzeta; ¡la cocina de Anjelita ya no suele estar llena de cubos para desalar el bacalao! Nuestro proveedor es Cubamar, de Zizrukil, y nos trae el bacalao desalado.

Hoy en día, Eto es el hábil cocinero, y Joxe Angel el encargado de las cazuelas. Aun así, siempre contamos con la ayuda de Anjelita. Todos los secretos han sido trasladados de madre a hijo al dulce calor del fuego, y aún hoy, suele andar cerca, dando consejo.

Por ello, con previa reserva, preparamos las cazuelas con ese amor y sabiduría recogidos de generación en generación. Si quieres probarla, pídela al hacer tu reserva.