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NUEVOS BROTES, COSECHA ABUNDANTE

NUEVOS BROTES, COSECHA ABUNDANTE

El final del verano y comienzo del otoño huele a manzanas en nuestra casa, en la sidrería Gurutzeta. Es momento de comenzar a elaborar la nueva sidra. Pero antes nos gusta comprobar cómo viene la manzana.

Este año, con Jose Angel Goñi a la cabeza, hemos visitado los manzanos que Inaxio 'Luxarbe' tiene en Astigarraga. Pero este año no ha acudido sólo a la visita, ya que su hija Leire lo ha acompañado en esta labor. Este año en el que vamos a recoger una abundante cosecha de los nuevos brotes de los manzanos, en la familia Goñi de Gurutzeta también hemos asegurado que habrá nueva sidra en el futuro.

Nos hemos encontrado con mucha y muy carnosa manzana, a punto de llegar al momento óptimo de su maduración. Por lo tanto, en nada comenzaremos a machacar la manzana, para dar pie a la sidra de la nueva cosecha. ¡El ciclo vuelve a comenzar!