Al menos hace ya 60 años que venimos, antes con nuestro padre, Antonino Arzallus, nos indican hermanos sidreros de Ergobia Joaquin y Andoni Arzallus, que llegan a la cita de los primeros siempre, junto a su cuñado Iñaki Garaño, de 84 años dos y 87, el mayor. Les acompañan dos de sus hijos, Aitor Garaño e Iñaki Arzallus.
¿Pero qué es Apurua, exactamente? Podría venir de apurar la primera sidra, cuando aun está muy joven y se apura para probarla. Una tradición que se remonta décadas atrás en la sidrería Gurutzeta, y que este año hemos podido, una vez más, disfrutar y documentar en este vídeo.
¿Y de qué trata dicha tradición? El vecindario, familiares y personas cercanas son llamados este día, 24 de diciembre, a probar la nueva sidra, la que se beberá el año venidero. Es, concretamente, la primera cata de la nueva sagardoa. Un acontecimiento que, debido a diversos factores, poco a poco está desapareciendo del calendario sidrero en Astigarraga, Gipuzkoa y Euskal Herria.
Afortunadamente, Gurutzeta no cesamos y el pasado 24 de diciembre de 2019, más de medio centenar de personas nos dimos cita en esta maravillosa velada de cata. Y que sigamos apurándolas todos y todas muchas más noches.
Os dejamos el vídeo de este año: