Con el nuevo año llega una nueva temporada de txotx, la época de tomar la sidra de la upela en las sidrerias de toda Gipuzkoa. En Gurutzeta abrimos la temporada el 15 de enero.
Nos encontramos a las puertas de un nuevo año y una nueva sidra. Y como tal, el mes de diciembre se presenta lleno de actividades de cata como adelanto de la sagardoa que viene.
La pasada semana terminamos de rellenar todas las upelas de la bodega. Esto es, el mosto de la manzana ya está en plena fermentación en nuestras cubas.
El fin del verano nos anuncia una nueva cosecha de manzanas en Gipuzkoa. Anualmente, desde la segunda quincena de septiembre hasta la primera quincena de noviembre recolectamos los frutos del año en manzanos de Astigarraga.
Acabamos de incorporar un novedoso y cómodo corcho escanciador a nuestras botellas. A partir de ahora todas ellas llevarán incorporado su propio corcho, con el que se podrá escanciar la sidra sin necesidad de un escanciador.